| 건강 및 영양관리 역량 |
영양과 현대사회 |
급격한 사회적 변화 및 생활 습관 변화에 선제적으로 대응할 수 있는 식품, 영양관련 기초지식을 습득. |
| 건강 및 영양관리 역량 |
생리학 |
영양 관련 인체의 각 구성 및 계통별 생리적 기능과 영양 관련 정상적인 생리현상에 대한 지식 습득. |
| 건강 및 영양관리 역량 |
영양학개론 |
최적의 건강을 유지하고 질병을 예방하는데 필요한 영양의 기초지식을 학습. |
| 건강 및 영양관리 역량 |
생물통계학 |
생물학 중심에서 사용되는 통계적 방법과 이론의 기초지식을 학습. |
| 건강 및 영양관리 역량 |
고급영양학 |
비타민과 무기질의 대사와 기능, 결핍시, 과잉시 건강문제 등을 상세히 이해. |
| 건강 및 영양관리 역량 |
영양생화학 |
초미량 영양소와 관련된 생화학적, 생리학적 메커니즘을 이해. |
| 건강 및 영양관리 역량 |
공중보건학 |
질병예방과 생명연장, 건강한 삶의 유지를 위한 이해를 넓히고 이론을 학습하고자 함. |
| 건강 및 영양관리 역량 |
생애주기영양학 |
생애주기에 따른 생리적 특성을 이해하고 그 시기의 건강상의 문제점, 영양관리의 중요성을 이해. |
| 건강 및 영양관리 역량 |
임상영양학 |
다양한 병태 생리학적 조건과 관련된 영양 상태에 대한 지식 습득. |
| 건강 및 영양관리 역량 |
지역사회영양학 |
지역사회에서의 영양실태 및 영양문제를 파악하고 이를 해결하기 위한 영양교육 방법 등을 학습. |
| 건강 및 영양관리 역량 |
식사요법 및 실습 |
건강인의 질병 예방 및 환자의 질병 완화를 위한 식사요법의 주요 내용을 학습. |
| 건강 및 영양관리 역량 |
영양교육 및 상담실습 |
영양 개선 사업을 위한 계획, 실시, 평가 등 전반적인 과정을 이해하고, 대상별 영양교육의 실제를 학습. |
| 건강 및 영양관리 역량 |
영양판정 및 실습 |
건강한 식생활을 영위하기 위한 식이와 일상생활의 평가 및 실습. |
| 식생활관리 역량 |
식품학개론 |
식사의 구성성분 및 기본적인 성분의 특징을 학습. |
| 식생활관리 역량 |
조리원리 및 실습 |
조리의 기초 및 식품 재료별 각각의 특성과 조리시 변화과정의 과학적인 원리를 이해. |
| 식생활관리 역량 |
식생활관리 |
합리적인 식생활을 관리하기 위한 기본지식 및 식단을 계획하는 법을 습득. |
| 식생활관리 역량 |
급식경영학 |
급변하는 식품 서비스 환경에서 전문가가 되기 위해 다양한 식품 서비스 조직 및 관리의 개념과 이론을 습득. |
| 식생활관리 역량 |
단체급식 및 실습 |
급변하는 식품 서비스 환경에서 전문가가 되기 위해 다양한 식품 서비스 조직 및 관리의 개념과 이론을 습득. |
| 식생활관리 역량 |
미래식품의 세계 |
간편식 및 기능성식품 및 지속가능한 미래식품의 니즈를 파악하고 식품관련 아이디어 개발 지식을 습득. |
| 식생활관리 역량 |
실험조리 및 식품개발실습 |
식품의 물리화학적 변화를 이해하고, 지속가능한 미래식품을 개발하기 위한 기본 지식을 습득. |
| 식생활관리 역량 |
영양사 현장실습 |
병원, 산업체 및 학교에서의 급식과정을 현장에서 직접 체험하면서 이론적인 부분의 적용과 대처를 학습. |
| 식품개발 역량 |
조리원리 및 실습 |
조리의 기초 및 식품 재료별 각각의 특성과 조리시 변화과정의 과학적인 원리를 이해. |
| 식품개발 역량 |
식육학 |
식육의 생산, 품질, 유통, 저장 등에 관한 이론 및 기술에 관한 전문지식과 근육의 이화학적 특성, 생화학적 변화 등에 대한 지식을 습득. |
| 식품개발 역량 |
동물성식품학 |
동물 유래의 각종 식품소재와 이에 대한 다양한 이용방법에 대한 기술적 지식을 습득. |
| 식품개발 역량 |
스마트 베이커리 |
지속가능한 디저트, 빵류, 케잌류를 기능성 소재로 개발. |
| 식품개발 역량 |
식품 빅데이터 |
식품의 원료생산에서부터 유통, 소비까지 연결되는 식품산업 전반에 활용되는 빅데이터를 이해. |
| 식품개발 역량 |
푸드앤플라워 코디네이션 |
식탐의 상차림과 푸드코디네이션을 통한 새로운 식품과 장식 등의 지식과 학습. |
| 식품개발 역량 |
창의적 푸드브랜딩 |
창의적 신상품을 개발하고 브랜드 충성도를 구축하여 지속적인 재구매로 이어지는 브랜딩 프로세스 학습. |
| 식품개발 역량 |
스마트 식품창업 |
기업가 정신과 창업에 대한 기본적인 지식을 연마하여 향후 실제 창업에 필요한 실무지식을 습득. |
| 식품개발 역량 |
미래식품의 세계 |
간편식 및 기능성식품 및 지속가능한 미래식품의 니즈를 파악하고 식품관련 아이디어 개발 지식을 습득. |
| 식품개발 역량 |
실험조리 및 식품개발실습 |
식품의 물리화학적 변화를 이해하고, 지속가능한 미래식품을 개발하기 위한 기본 지식을 습득. |
| 식품개발 역량 |
식품자원개발 |
캡스톤 디자인 스마트 환경제어 기술을 통해 노지 텃밭, 건축물 일체형 텃밭, 실내 텃밭에 채소 및 화훼류 품목별 포장 및 재배 계획에 따라 파종 및 육묘, 기반관리, 재배관리를 습득. |
| 식품 품질관리 역량 |
식품학개론 |
식품의 구성성분 및 기본적인 성분의 특징을 학습. |
| 식품 품질관리 역량 |
식품화학 |
식품 구성 성분의 구조, 성질, 반응, 식품 내에서의 작용 학습, 식품 향미, 조직감, 색, 기능성 성분들의 이화학적 특성 학습. |
| 식품 품질관리 역량 |
식품위생학 |
식품 위생에 대한 올바른 정보와 지식을 습득. |
| 식품 품질관리 역량 |
식품미생물학 및 실습 |
미생물의 정의와 분류, 특성에 대한 지식을 습득하고 미생물 동정 및 증식에 대한 이해. |
| 식품 품질관리 역량 |
식품가공 및 저장학 |
식품의 가공과 저장 중에 일어나는 화학적, 물리적 변화가 식품의 품질에 미치는 영향을 학습. |
| 식품 품질관리 역량 |
식품영양분석 및 실험 |
식품의 주요 구성성분인 물, 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질의 물리, 화학적 특성을 습득. |
| 식품 품질관리 역량 |
푸드개발 마케팅 |
6차산업 식품개발 융합형 인재로서 "푸드개발 마케팅 역량"을 지니는 인재를 양성. |
| 식품 품질관리 역량 |
식품기초화학 및 실험 |
식품소재의 기본적인 분석 및 미생물 분석 실험. |
| 식품 품질관리 역량 |
발효식품 캡스톤 디자인 |
발효실습을 기업과 연계하여 각자의 아이디어로 다양한 발효식품 제조 및 개발을 실증. |
| 식품 품질관리 역량 |
식품위생 관계법규 |
식품위생에 관한 전반적인 내용과 관계 법규의 법위, 식품위생법의 적용 및 해설과 적용사례에 대한 내용을 학습. |
| 푸드테크융합 역량 |
반려동물학개론 |
반려동물의 생리적, 형태적, 행동적 기본 습성과 특성을 이해하려 pet food 개발을 위한 기초지식 습득. |
| 푸드테크융합 역량 |
식품빅데이터 |
식품의 원료생산에서부터 유통, 소비까지 연결되는 식품산업 전반에 활용되는 빅데이터를 이해. |
| 푸드테크융합 역량 |
식품3D프린팅 |
3D푸드프린터를 이용한 지속가능한 식품개발 |
| 푸드테크융합 역량 |
동물성식품학 |
동물 유래의 각종 식품소재와 이에 대한 다양한 이용방법에 대한 기술적 지식을 습득. |
| 푸드테크융합 역량 |
창의적푸드브랜딩 |
창의적 신상품을 개발하고 브랜드 충성도를 구축하여 지속적인 재구매로 이어지는 브랜딩 프로세스 학습. |
| 푸드테크융합 역량 |
스마트식품창업 |
기업가 정신과 창업에 대한 기본적인 지식을 연마하여 향후 실제 창업에 필요한 실무지식을 습득. |
| 푸드테크융합 역량 |
기능성식품학 및 응용 |
농수축산물의 부가가치를 높이기 위한 일환으로 건강기능식품 개발에 필요한 지식과 법규를 습득. |
| 푸드테크융합 역량 |
식품자원개발 캡스톤 디자인 |
스마트 환경제어 기술을 통해 노지 텃밭, 건축물 일체형 텃밭, 실내 텃밭에 채소 및 화훼류 품목별 포장 및 재배 계획에 따라 파종 및 육묘, 기반관리, 재배관리를 습득. |
| 푸드테크융합 역량 |
식품공학 |
식품의 물리적, 화학적 성질과 그 기능을 공학적 측면에서 현상을 이해하고 연구. |
